ПН-СБ 8-19

В корзине пусто!

Кофе зерновой Эфиопия Иргачеффе гр.2 100% арабика

Кофе зерновой Эфиопия Иргачеффе гр.2 100% арабика
Нет в наличии 399.00 399.00 р.
Производитель: Coffeano
Доступность: Нет в наличии
Код товара: Ethiopia Yirgacheffe Gr.2
Вес (г):
Помол:

Кофе зерновой Эфиопия Иргачеффе гр.2 100% арабика

Эфиопский воред (район) Yirgacheffe является родиной одной из самых известных высокогорных моносортов арабики – Ethiopia Yirgacheffe Gr.2. Этот сорт кофе выращивается на высоте 1700-2500 метров над уровнем моря и имеет легко узнаваемый уникальный профиль с цитрусово-цветочной кислинкой и сладкими оттенками какао.

Особенности сорта

Затем следует обдирание мякоти в депульпаторах с последующей закладкой зерен в емкости для ферментирования. Здесь происходит окончательное отделение мякоти и клейковины. Зерновая смесь несколько раз промывается и уже полностью чистой переносится на специальные «африканские кровати», которые представляют собой длинные каркасы на ножках, покрытые сеткой и пленкой. На протяжении 10-14 дней арабику высушивают на солнце, регулярно переворачивают и избавляют от дефектных зерен.

Сушка занимает полторы-две недели и производится естественным способом. Зерновая масса высыпается на специальные сетчато-пленочные навесы («африканские кровати»), где и избавляется от лишней влаги, прогреваясь на жарком африканском солнце и регулярно перемешиваясь.

Арабика Ethiopia Yirgacheffe Gr.2. – самый высокорастущий сорт в Эфиопии. Особый микроклимат созревания плодов с резкими перепадами дневных и ночных температур закладывает в зерно уникальный комплекс липидов и сахаров. Это проявляется в большом потенциале кислотности и усиленной интенсивности вкуса.

Важность правильной обжарки

При правильной обжарке Эфиопия Иргачеффе грейд 2 приобретает красивый внешний вид за счет игры контрастов между темно-коричневыми поверхностями зерен и золотистыми узорами прожилок. Неправильная или слишком долгая обжарка этого моносорта арабики чревата потерей ключевых вкусовых преимуществ и появлением лишней горечи и кислотности.

Ethiopia Yirgacheffe Gr.2. в чашке

Эфиопия Иргачеффе грейд 2 может быть приготовлена в френч-прессе, турке, гейзере, аэропрессе, воронке. Наиболее полно особенности вкусового и ароматического профиля раскрываются в эспрессо-кофеварке.

Напиток имеет сбалансированную структуру и среднюю насыщенность с преобладанием цитрусово-цветочной кислинки и приятного послевкусия жасмина, бергамота, лимонной цедры и грейпфрута. Выраженная горечь отсутствует.

За счет отличного баланса кислинки и сладких ноток Эфиопия Иргачеффе грейд 2 оптимально подойдет любителям мягкой ароматной арабики с легким кисло-сладким вкусом.

В нашем интернет-магазине можно недорого купить натуральный свежеобжаренный кофе Эфиопия Иргачеффе грейд 2 на условиях адресной доставки. Заказывая у нас зерновой кофе в Саратове или Казани, вы гарантированно получаете по доступной цене высококачественные кофейные зерна нужного вам сорта и степени обжарки.

Вкусовые показатели
Горчинка 1 из 7
Насыщенность 4 из 7
Кислинка 4 из 7
Информация о кофе
Прожарка Средняя
Высота произрастания 1750-2500 м
Обработка Сухая
В чашке Цитрусово-цветочной кислинкой и какао